[美食]东北熏肉卷
东北熏肉卷的做法1.准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_37487.jpg2.肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_60975.jpg3.最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_16964.jpg4.把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_23909.jpg5.将肉馅平铺在干豆腐上，有一个边留一点，不要抹全了https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_94511.jpg6.从头开始卷，用力卷，这样紧一点，头部抹一点水，按一小会。粘上https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_37039.jpg7.用中火蒸15分钟取出https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_29740.jpg8.蒸好的豆卷https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_49308.jpg9.准备适量的干茶叶https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_25627.jpg10.找一口不常用的大铁锅，无油，无水的，铺上一层锡纸，放上适量的白糖和茶叶（注；我放的是茉莉花茶，茶叶和白糖不需要放太多了，像我这样熏出来的颜色非常好看，不会深泽太深，而颜色淡金黄色）https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_33356.jpg11.然后放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_70836.jpg12.把锅盖严盖子，打开油烟机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_90964.jpg13.5分钟后打开锅盖放掉烟雾https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_53914.jpg14.取出熏好的豆卷刷上香油，避免表面过干，切片码盘，便可上桌享用https://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_68061.jpghttps://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_39138.jpghttps://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_55550.jpghttps://site.meishij.net/rs/208/36/1259208/n1259208_91101.jpg烹饪技巧1、要选择瘦的猪肉馅，在使用前还要用刀再剁几遍，使肉馅越细腻越好，口感才有香肠的感觉；2、在熏的时候，要使用茉莉花茶最好，熏出来的肉卷有淡淡的花香味，很不错；
3、有网友会问我，在家制作熏制的菜肴时会不会着火，我的回答是，很安全，绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火，而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉，由于在熏制的过程中，始终是盖着锅盖，里面没有足够的氧气，是不会着火的。即便锅中着火，只要你把盖子盖上，就会立即熄灭的，这一点尽管放心；
4、另外，再向刚刚学会做饭的朋友们，介绍一下安全知识，当您炸东西的时候，旁边一定要准备一只大小合适的锅盖，万一遇见油锅着火，千万不要慌张，只要您立即盖上锅盖，然后关掉火源，火会立即熄灭的。还要注意，经常清洗和每天擦拭油烟机，会更为安全；
5、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。
又到美食十間了，謝謝分享！！ 中午到了.东北熏肉卷好吃.誰來做給我吃?;P 刚看到这题目= =以为是主食的说。。。 呵呵 谢谢道友分享~辛苦了~ 看起来好棒啊。。。 图文并茂感谢分享
感觉上很好吃。 感谢楼主分享，楼主辛苦了