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查看: 1384|回复: 8

[美食]菠萝烧排骨

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  • 2019-3-3 19:06
    已签565 天
    连签1 天
    [LV.9]以坛为家II
  • 发表于 2014-7-7 08:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    菠萝烧排骨的做法
    1.
    把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁

                                   
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    2.
    排骨斩件,放进煮沸的热水中,烫3-5分钟,焯水后冲洗干净,沥干水待用,菠萝切块,用盐水浸泡15分钟

                                   
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    3.
    炒锅里烧热油,下排骨香煎,排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉,炒出香味

                                   
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    4.
    放入调匀的糖醋汁,翻炒让排骨沾满糖醋汁,加入200毫升清水,盖上盖子用中小火焖排骨

                                   
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    5.
    待汤汁浓稠,剩下少量时加入葱段和红椒圈,炒匀,接着下菠萝块,炒匀即可上桌


                                   
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    烹饪技巧
    1、水果入菜一般最后放入水果,能保留水果中的维生素;
    2、菠萝烧排骨采用的是焖排骨做法,油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香,但真心不喜欢油炸,焖排骨的水量以清水没过排骨为宜,因为放入了糖醋汁,排骨容易焖至软硬适中的;
    3、菠萝烧排骨中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料,喜欢酸味浓的少放些砂糖,喜欢甜度高些的,可以放入80克砂糖。



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  • 2017-5-19 06:55 擦汗
    已签557 天
    连签1 天
    [LV.9]以坛为家II
  • 发表于 2014-7-7 09:48 | 显示全部楼层
    番茄酱也很重要
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    头像被屏蔽
  • 2015-5-8 17:58 开心
    已签345 天
    连签8 天
    [LV.8]以坛为家I
  • 发表于 2014-7-7 10:26 | 显示全部楼层
    甜口的菜吾喜欢
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  • 2024-12-23 08:09 慵懒
    已签3789 天
    连签12 天
    [LV.Master]伴坛终老
  • 发表于 2014-7-7 10:47 | 显示全部楼层
    好料理,真想嚐一口。
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  • 2017-2-18 06:02 奋斗
    已签47 天
    连签1 天
    [LV.5]常住居民I
  • 发表于 2014-7-7 13:58 | 显示全部楼层
    最后两张照片肯定不是你做的。啊哈哈哈
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  • 2017-9-16 16:59 开心
    已签325 天
    连签1 天
    [LV.8]以坛为家I
  • 发表于 2014-7-7 22:59 | 显示全部楼层
    茄汁菠萝鱼也差不多嘛,饿死了。
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  • 2015-1-9 21:54 擦汗
    已签133 天
    连签1 天
    [LV.7]常住居民III
  • 发表于 2014-7-8 08:41 | 显示全部楼层
    这个口味 难以接受啊= =
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  • 2024-12-23 00:32 开心
    已签3736 天
    连签13 天
    [LV.Master]伴坛终老
  • 发表于 2014-7-8 12:37 | 显示全部楼层
    好喜歡的菜.流口水了.
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  • 2014-7-31 00:00 慵懒
    已签10 天
    连签1 天
    [LV.3]偶尔看看II
  • 发表于 2014-7-15 15:06 | 显示全部楼层
    饿了
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