阿基師食譜--XO醬炒蝦球

一一一一一一一 · 发表于 2015-8-17 20:13

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食譜來源：型男大主廚

XO醬炒蝦球

食材：
草蝦12尾、蔥1根、甜豆莢100克(去粗絲)、辣椒1支、雞蛋1顆、蒜仁2顆、玉米粉1小碗、太白粉1小碗、薑1小塊

調味料：
鹽少許、香油1大匙、醬油1大匙、XO醬2大匙

做法：
1.取蔥綠切小段、甜豆莢切對半、辣椒切斜片、蝦去殼開背備用。
2.起鍋熱油1大匙，放入薑片炒香，再放入蝦殼、水500c.c熬煮蝦湯後瀝出備用。
3.起150度油鍋，取蝦仁加入少許全蛋液、玉米粉抓醃後，將蝦仁和蒜頭、甜豆莢一起過油，濾出備用。
4.起鍋熱油1大匙，取蔥段、辣椒、蝦湯1大匙、甜豆莢、蝦仁、蒜頭、醬油1大匙、XO醬2大匙炒香，淋上太白粉水勾芡，起鍋前淋上香油即完成。

一一一一一一一 · 发表于 2015-8-17 20:15

這道菜超級下飯
XO醬本身就很好吃了
但總是簡單拌飯也有些膩
換個做法把它升級也是不錯滴

不過食材成本嘛.......就有點........

老先生 · 发表于 2015-8-17 21:11

醬炒蝦球.流口水.樓主做來給大家吃

老先生 · 发表于 2015-8-17 21:13

醬炒蝦球.流口水.樓主做來給大家吃

五龙潜处野云闲 · 发表于 2015-8-17 21:18

蝦球

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