请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

異次元論壇

 找回密码
 中文注册

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 1776|回复: 8

[美食]红烧肘子

[复制链接]
  • 2019-3-3 19:06
    已签565 天
    连签1 天
    [LV.9]以坛为家II
  • 发表于 2014-8-25 12:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

    您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?中文注册

    x
    红烧肘子的做法
    1.准备好猪肘子,肘子用清水泡至2小时以上

                                   
    登录/注册后可看大图
    2.准备好辅料,葱切段,姜切片

                                   
    登录/注册后可看大图
    3.高汤提前从冰箱拿出解冻,肘子洗净后焯水

                                   
    登录/注册后可看大图
    4.锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶,加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水

                                   
    登录/注册后可看大图
    5.烧开后,将汤汁倒入高压锅中,下入焯水的肘子,盖好锅盖,压至40分钟,关火后焖至4小时以上,取出肘子,放入较大的碗中

                                   
    登录/注册后可看大图
    6.入蒸锅,浇上汤汁蒸制1小时,将蒸好的肘子放入盘中

                                   
    登录/注册后可看大图
    7.另起锅,倒入蒸肘子的汤汁,烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可

                                   
    登录/注册后可看大图

                                   
    登录/注册后可看大图

                                   
    登录/注册后可看大图

    烹饪技巧
    1、没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质,放入冰箱冷藏即是老汤,下次可用;
    2、关火后不要打开高压锅的盖子,再腌制4小时以上,这样肘子会更好入味。


    回复

    使用道具 举报

  • 2017-4-9 19:23 开心
    已签277 天
    连签1 天
    [LV.8]以坛为家I
  • 发表于 2014-8-25 13:47 | 显示全部楼层
    看着就好香啊 下次也买一个肘子回来试试
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • 2024-3-27 07:11 开心
    已签3472 天
    连签88 天
    [LV.Master]伴坛终老
  • 发表于 2014-8-25 15:14 | 显示全部楼层
    红烧肘子的做法
    好吃.趕緊要老婆做去.
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    头像被屏蔽
  • 2015-5-8 17:58 开心
    已签345 天
    连签8 天
    [LV.8]以坛为家I
  • 发表于 2014-8-25 19:07 | 显示全部楼层
    好好吃啊,看着就馋
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • 2016-2-26 20:43 开心
    已签381 天
    连签1 天
    [LV.9]以坛为家II
  • 发表于 2014-8-25 20:27 | 显示全部楼层
    越看越餓  好想吃阿
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • 2024-3-25 14:26 慵懒
    已签3582 天
    连签1 天
    [LV.Master]伴坛终老
  • 发表于 2014-8-26 08:29 | 显示全部楼层
    分享一系列的美食,道友在研究美食嗎?
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • 2014-8-27 22:54 慵懒
    已签24 天
    连签2 天
    [LV.4]偶尔看看III
  • 发表于 2014-8-26 14:41 | 显示全部楼层
    啊拉~水区好多美食指导诶哈哈~
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • 2017-5-26 22:53 开心
    已签99 天
    连签1 天
    [LV.6]常住居民II
  • 发表于 2014-9-5 20:45 | 显示全部楼层
    哇塞
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • 2016-12-29 21:39 奋斗
    已签111 天
    连签1 天
    [LV.6]常住居民II
  • 发表于 2014-9-22 18:03 | 显示全部楼层
    谢谢道友分享~辛苦了~
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 中文注册

    本版积分规则

    GMT+8, 2024-3-29 06:59 , Processed in 0.170315 second(s), 23 queries .

    © 2010-2015 異次元論壇 Powered by Discuz! 手机版|Archiver|

    異次元論壇内容均由道友发表,不代表異次元立场,禁止在发表与国家法律相抵触言论!如侵犯了您的权利请发帖投诉。
    快速回复 返回顶部 返回列表