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[美食]蒙古大肉串

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  • 2019-3-3 19:06
    已签565 天
    连签1 天
    [LV.9]以坛为家II
  • 发表于 2014-7-6 12:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    蒙古大肉串的做法
    1.
    准备好主要原料,猪眉毛肉一块、洋葱半个、柱候酱一瓶、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

                                   
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    2.
    将猪眉毛肉切成小块

                                   
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    3.
    半个洋葱切成片

                                   
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    4.
    生姜切丝,大蒜切片

                                   
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    5.
    切好的肉丁里加入一小勺盐、2勺柱候酱、一勺蚝油、生抽一勺、一勺孜然粉、一勺五香粉、切好的洋葱丝、姜丝、大蒜片、料酒、黑胡椒碎和半勺辣椒粉

                                   
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    6.
    抓匀进行腌制,放入冰箱腌制2小时

                                   
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    7.
    炒锅里放入干花椒粒小火炒制

                                   
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    8.
    放入料理机打碎成花椒面备用(新打出的花椒面比较麻香)

                                   
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    9.
    取出腌渍好的肉丁,将所有的肉丁依次串成大肉串

                                   
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    10.
    串好的大肉串放入不沾烤盘中,撒上孜然粉(如果没有不沾烤盘,就烤盘上垫一层锡纸)

                                   
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    11.
    放入预热200度的烤箱,放入烤箱中层200度烤10分

                                   
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    12.
    10分钟后取出,撒上孜然粒,花椒粉,辣椒粉,刷上一层薄油,放入烤箱在烤10分钟即可

                                   
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    烹饪技巧
    1、喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉丁个人切的大小不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得太大了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦;
    2、竹签用开水浸泡可以消毒,并且烤得时候不易糊;
    3、最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉,吃起来口感更好,肉质不柴,很嫩;
    4、根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度。


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  • 2025-1-11 00:02 开心
    已签3755 天
    连签32 天
    [LV.Master]伴坛终老
  • 发表于 2014-7-6 13:09 | 显示全部楼层
    蒙古大肉串.我喜歡.這要宵夜吃.
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  • 2015-5-8 17:58 开心
    已签345 天
    连签8 天
    [LV.8]以坛为家I
  • 发表于 2014-7-6 13:15 | 显示全部楼层
    我收了,十分感谢
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  • 2025-1-10 08:05 慵懒
    已签3806 天
    连签6 天
    [LV.Master]伴坛终老
  • 发表于 2014-7-6 14:20 | 显示全部楼层
    紙上畫餅吃不到。
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  • 2018-3-27 12:57 开心
    已签530 天
    连签1 天
    [LV.9]以坛为家II
  • 发表于 2014-7-6 15:43 | 显示全部楼层
    很不错的样子
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  • 2017-5-19 06:55 擦汗
    已签557 天
    连签1 天
    [LV.9]以坛为家II
  • 发表于 2014-7-6 16:16 | 显示全部楼层
    看起来不错 可惜烤箱没那么大
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  • 2017-9-16 16:59 开心
    已签325 天
    连签1 天
    [LV.8]以坛为家I
  • 发表于 2014-7-6 22:00 | 显示全部楼层
    用羊肉可不可以?话说等家里装修一定要买个烤箱。
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  • 2015-1-9 21:54 擦汗
    已签133 天
    连签1 天
    [LV.7]常住居民III
  • 发表于 2014-7-7 17:13 | 显示全部楼层
    无图无真相啊  还是有图的给力
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  • 2014-7-31 00:00 慵懒
    已签10 天
    连签1 天
    [LV.3]偶尔看看II
  • 发表于 2014-7-15 15:04 | 显示全部楼层
    原来还可以自己做
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